Chicoréegratin

Name: Chicoréegratin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Chicorée; 125 ml Gemüsesuppe; 80 g Käse (gerieben); 1 EL Mehl (glatt); 125 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 TL Öl für die Form; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronen (Saft)

Eine winterliche Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch ist das Chicoréegratin. Ein wunderbares und einfaches Rezept.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Chicorée
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Öl für die Form
1	Msp	Muskatnuss
2	EL	Petersilie
80	g	Käse (gerieben)
125	ml	Milch
125	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Mehl (glatt)
1	EL	Butter
1	EL	Zitronen (Saft)
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Chicoréegratin zuerst das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Chicorée waschen, Strunk keilförmig herausschneiden und in Wasser mit Zitronensaft und etwas Salz 10 Minuten weich dünsten. Eine helle Einbrenn aus Butter und Mehl herstellen und zuerst mit Suppe und dann mit Milch aufgießen.
Käse grob reiben, Petersilie, mit den Gewürzen zur Sauce geben und nicht mehr kochen. Chicorée abgießen und in eine eingefettete Form setzen. Bechamel darüber verteilen und im vorgeheizten Rohr 20 Minuten goldgelb überbacken.