Chimichangas - Burritos mit Hühnerfleischfüllung

Chimichangas sind frittierte Burritos aus Mexiko. Dieses Rezept für Chimichangas mit Hühnerfleisch, bringt nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch einen Hauch mexikanische Küche ins Haus.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

250 g Hühnerbrustfilet
100 g Schwarze Bohnen
100 g Geriebener Käse
50 g Mais
4 Stk Tortillas (nach Grundrezept)
0.5 Stk Zwiebel
0.25 Stk roter Paprika
0.5 Stk Ei
1.5 EL Rapsöl

Zutaten für die Gewürzmischung

0.5 TL Chilipfeffer
0.5 TL Paprikapulver
0.5 TL Koriander
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Ingwer
0.5 TL Zwiebeln
0.5 TL Knoblauch
0.5 TL Salz
0.5 TL Oregano

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Nudelsieb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 225°C vorheizen. Das Huhn in Stücke oder Streifen schneiden.
  2. Etwas Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und das Huhn schön goldbraun braten.
  3. Die Zwiebeln schälen, den Paprika waschen und beides in Streifen schneiden. Bohnen und Mais abtropfen lassen und gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Paprika zum Huhn in die Pfanne geben, kurz anbraten. Die Gewürze Chilipfeffer, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Oregano hinzufügen und gut umrühren.
  4. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Das Ei in einer Tasse aufschlagen und mit einer Gabel versprudeln.
  5. Nun die Tortillas mit der Hühner-Gemüse-Mischung (ca. 1 Tasse pro Tortilla) füllen und noch etwas Käse dazugeben. Danach zuerst die Seiten falten und dann zusammen rollen.
  6. Als letztes die Tortillas in eine Auflaufform geben und mit Ei bestreichen. Danach kommen sie für ca. 10 Minuten ins Rohr.

Nährwert pro Portion

kcal
705
Fett
24,89 g
Eiweiß
59,19 g
Kohlenhydrate
57,05 g
Detaillierte Nährwertinfos

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