Chimichangas - Burritos mit Hühnerfleischfüllung

Name: Chimichangas - Burritos mit Hühnerfleischfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ei; 100 g Geriebener Käse; 250 g Hühnerbrustfilet; 50 g Mais; 1.5 EL Rapsöl; 0.25 Stk roter Paprika; 100 g Schwarze Bohnen; 4 Stk Tortillas (nach Grundrezept); 0.5 Stk Zwiebel; 0.5 TL Chilipfeffer; 0.5 TL Ingwer; 0.5 TL Knoblauch; 0.5 TL Koriander; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Oregano; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Zwiebeln

Chimichangas sind frittierte Burritos aus Mexiko. Dieses Rezept für Chimichangas mit Hühnerfleisch, bringt nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch einen Hauch mexikanische Küche ins Haus.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

250	g	Hühnerbrustfilet
100	g	Schwarze Bohnen
100	g	Geriebener Käse
50	g	Mais
4	Stk	Tortillas (nach Grundrezept)
0.5	Stk	Zwiebel
0.25	Stk	roter Paprika
0.5	Stk	Ei
1.5	EL	Rapsöl

Zutaten für die Gewürzmischung

0.5	TL	Chilipfeffer
0.5	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Koriander
0.5	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Ingwer
0.5	TL	Zwiebeln
0.5	TL	Knoblauch
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Oregano

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Nudelsieb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 225°C vorheizen. Das Huhn in Stücke oder Streifen schneiden.
Etwas Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und das Huhn schön goldbraun braten.
Die Zwiebeln schälen, den Paprika waschen und beides in Streifen schneiden. Bohnen und Mais abtropfen lassen und gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Paprika zum Huhn in die Pfanne geben, kurz anbraten. Die Gewürze Chilipfeffer, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Oregano hinzufügen und gut umrühren.
Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Das Ei in einer Tasse aufschlagen und mit einer Gabel versprudeln.
Nun die Tortillas mit der Hühner-Gemüse-Mischung (ca. 1 Tasse pro Tortilla) füllen und noch etwas Käse dazugeben. Danach zuerst die Seiten falten und dann zusammen rollen.
Als letztes die Tortillas in eine Auflaufform geben und mit Ei bestreichen. Danach kommen sie für ca. 10 Minuten ins Rohr.