Chinakohl-Salat mit Erdnüssen

Besonders in der kalten Jahreszeit ist dieses Rezept vom Chinakohl-Salat mit Erdnüssen ein farbenfroher Tupfer auf dem Teller.

Chinakohl-Salat mit Erdnüssen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chinakohl
1 Stk Zwiebel
2 Stk Mandarinen
3 EL Essig
5 EL Erdnussöl
2 EL Erdnüsse (geröstet)
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und feinringelig schneiden. Mandarinen schälen und die Spalten halbieren.
  2. Den Chinakohl, Zwiebel und Mandarinen mit einer Marinade aus Salz, Apfelessig und Erdnussöl anrichten.
  3. Vor dem Servieren 2 EL geröstete Erdnüsse untermischen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch mit Orangen.

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