Christstollen mit Dinkelmehl

Erstellt von puersti

Der Christstollen mit Dinkelmehl darf beim Weihnachtsfrühstück nicht fehlen. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Christstollen mit Dinkelmehl

Bewertung: Ø 4,3 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 Dose Dinkelmehl Type 700
90 ml Hafermilch (lauwarm)
1 Stk Ei
2 Prise Salz
30 g Rohrzucker
10 g Vanillezucker
1 Msp Piment
1 Msp Koriander
1 Msp Nelkenpulver
1 TL Zimt
0.5 Wf Germ
130 g Butter
70 g Zitronat
70 g Orangeat
150 g Rosinen
30 g Mandeln (gehackt)
50 Glas Butter (geschmolzen)
Portionen
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Kategorie

Weihnachtsrezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Dinkelmehl, Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Piment, Koriander und Nelkenpulver in einer Rührschüssel gut mischen. Dann Ei, Hafermilch, Butter und Germ dazugeben und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Unbedingt solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Anschließend ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Nach dieser Zeit noch Zitronat, Orangeat und Rosinen in den Teig einarbeiten. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes Teigstück zu einem Rechteck auswalken. Dann zu einem Stollen einschlagen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Stollen 25 - 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Stollen fest mit Staubzucker bestreuen. Die Rosinen können auch über Nacht in Rum gelegt werden.

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