Cocktailparadeiser-Crouton-Salat

Name: Cocktailparadeiser-Crouton-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Bratöl; 24 Stk Cocktailparadeiser; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenkraut-Essig; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 20 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 3 Stk Schwarzbrotscheiben

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (8 Stimmen)

Der Cocktailparadeiser-Crouton-Salat schmeckt als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Hier das sommerlich-leichte Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

24	Stk	Cocktailparadeiser
20	g	Rucola
1	Stk	Knoblauchzehe
3	Stk	Schwarzbrotscheiben
3	EL	Bratöl
1	EL	Olivenöl
2	EL	Olivenkraut-Essig
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Braten Einfach Gesund Österreich Snacks Tomaten

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Schwarzbrotscheiben würfeln, in Öl goldbraun rösten und auskühlen lassen. Cocktailparadeiser, Schnittlauch und Rucola verlesen, waschen und trocknen. Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln.

Schritt 2

In einer Salatschüssel ein Dressing aus Olivenöl, Olivenkraut-Essig, Salz und Pfeffer rühren. Cocktailparadeiser halbieren und mit Knoblauch in die Schüssel geben.

Schritt 3

Rucola und Cocktailparadeiser vorsichtig mit dem Dressing vermischen. In Glasschalen oder Gläser füllen. Das Röstbrot darauf verteilen und mit ganzen Schnittlauch garnieren.