Couscous-Mozzarella-Pfanne

Name: Couscous-Mozzarella-Pfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Ajvar; 200 g Couscous; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Dose Mais (150g); 125 g Mozzarella; 2 Stk Spitzpaprika; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 1 TL Vegeta; 150 ml Wasser (zum Ablöschen); 200 ml Wasser (zum Dampfgarer); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von -michi-

Gesund und sehr gehaltvoll ist die Couscous-Mozzarella-Pfanne. Ein vegetarisches Rezept aus der gesunden Kochecke.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,3 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Couscous
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
1	TL	Vegeta
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Spitzpaprika
1	Dose	Mais (150g)
200	g	Ajvar
200	ml	Wasser (zum Dampfgarer)
150	ml	Wasser (zum Ablöschen)
125	g	Mozzarella

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Couscous zusammen mit Wasser, Vegeta und den Tomaten in einen ungelochten Garbehälter geben und gut vermengen. Dann in dem Dampfgarer bei 100 Grad 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Dann Paprika, Mais, Ajvar und Wasser hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Couscous fertig gegart ist.
Dann den Couscous in die Pfanne geben und vermengen. Zum Schluss noch den Mozzarella in Würfel schneiden und ebenso in die Pfanne geben und gut vermischen.