Couscous-Mozzarella-Salat

Name: Couscous-Mozzarella-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Tasse Couscous; 1 Stk Gurke; 250 g Mozzarella; 4 EL Olivenöl; 0.3 TL Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 TL Salz; 1.5 Tasse Wasser (kochend); 1 Stk Zesten einer Zitrone; 3 EL Zitronensaft

Erstellt von Maarja

Ein leichtes Rezept ist ein Couscous-Mozzarella-Salat. Vor allem im Sommer eine wunderbare Bürojause, die gut vorbereitet werden kann.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Couscous
1,5	Tasse	Wasser (kochend)
1	Stk	Gurke
1	Stk	Zesten einer Zitrone
250	g	Mozzarella
1	Zweig	Rosmarin
3	EL	Zitronensaft
1	TL	Salz
0,3	TL	Pfeffer
4	EL	Olivenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Couscous mit dem Wasser übergießen und zugedeckt ausquellen lassen. Das dauert ca. 15 Minuten.
In der Zwischenzeit die Gurke schälen und würfelig schneiden. Die Zesten der heiß gewaschenen Zitrone mit dem Zestenreißer abschälen. Den Mozzarella würfeln. Den Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und sehr fein schneiden.
Nun Couscous mit Gurke, Salz, Pfeffer, Zitronenzesten, Zitronensaft, Olivenöl und Rosmarin gut vermischen. Zum Schluss die Mozzarellawürfel unterheben.