Creme-Torte mit Blutorangen

Name: Creme-Torte mit Blutorangen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 120 g Mehl, glatt; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser, kalt; 30 g weiche Butter; 1 TL Weinstein-Backpulver; 130 ml Blutorangensaft; 1 Stk Dotter; 0.5 Pk Puddingpulver, Vanille; 1 Pk Vanillezucker; 120 ml Wasser, kalt; 150 g weiche Butter; 12 Stk Blutorangenspalten; 0.5 Pk Pistazien, gehackt

Das Rezept für Creme-Torte mit Blutorangen ist eine sommerliche Torte, ideal für die nächste Kaffeejause!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Eier
150	g	Staubzucker
120	g	Mehl, glatt
30	g	weiche Butter
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Weinstein-Backpulver
3	EL	Wasser, kalt

Zutaten für die Creme

1	Stk	Dotter
150	g	weiche Butter
120	ml	Wasser, kalt
130	ml	Blutorangensaft
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Puddingpulver, Vanille

Zutaten für die Verzierung

12	Stk	Blutorangenspalten
0.5	Pk	Pistazien, gehackt

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 170 ℃ vorheizen und eine Tortenform (∅ 26 cm) befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Danach 1 Ei, 3 Dotter, Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren; aus 3 Eiklar steifen Schnee schlagen.
Nun das Mehl und anschließend Schnee vorsichtig unterheben, nun (kühle) zerlassene Butter beimengen. Die Masse anschließend gleichmäßig in der Tortenform verteilen und ca. 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten; dazu einen Teil des Wassers mit einem Eidotter und Puddingpulver verrühren. Danach Wasser und Blutorangensaft mit Zucker aufkochen und das aufgelöste Puddingpulver einrühren. Ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen und auskühlen lassen.
Butter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren und löffelweise in den erkalteten Pudding rühren.
Fertigen Teig auskühlen lassen, horizontal dritteln und mit einem Teil der Blutorangencreme bestreichen. Abschließend die Torte zusammensetzen sowohl oben als auch auf der Seite mit Blutorangencreme bestreichen, auf der Seite mit gehackten Nüssen verzieren.