Cremesuppe mit Spinat und Shrimps

Eine köstliche Cremesuppe mit frischen Spinat und Shrimps, als Beilage überbackenes Weißbrot. Das Rezept schmeckt herrlich!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
1 Stk Zwiebel
500 g Spinat
0.5 l Milch
0.125 l Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Muskat
1 Spr Zitronensaft
30 g Butter
30 g Mehl
100 g Shrimps
0.5 Becher Schlagobers
2 Stk Eidotter
4 Schb Weißbrot
150 g geriebener Käse

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die klein gehackte Zwiebel anschwitzen. Den Spinat waschen und dazu geben und andünsten. Wenn er zerfällt herausnehmen und klein schneiden.
  2. Die Milch und den Weißwein zu den Zwiebeln gießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen.
  3. 30 g Butter mit dem Mehl verkneten unter ständigem Rühren langsam unter die Suppe mischen. Ca 5 Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb passieren und erneut erhitzen.
  4. Die Shrimps mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Spinat zur Suppe geben. Die Sahne mit den Eidotter verschlagen und ebenfalls unter die Suppe rühren.
  5. Als Beilage die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und mit Käse bestreuen. Für wenige Minuten im Backofen überbacken und in Streifen geschnitten zur Suppe servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
634
Fett
36,08 g
Eiweiß
30,89 g
Kohlenhydrate
44,33 g
Detaillierte Nährwertinfos

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