Cremesuppe mit Spinat und Shrimps

Name: Cremesuppe mit Spinat und Shrimps
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.125 l Weißwein; 30 g Butter; 2 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Eidotter; 150 g geriebener Käse; 30 g Mehl; 0.5 l Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 100 g Shrimps; 500 g Spinat; 4 Schb Weißbrot; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Eine köstliche Cremesuppe mit frischen Spinat und Shrimps, als Beilage überbackenes Weißbrot. Das Rezept schmeckt herrlich!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
500	g	Spinat
0.5	l	Milch
0.125	l	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Muskat
1	Spr	Zitronensaft
30	g	Butter
30	g	Mehl
100	g	Shrimps
0.5	Becher	Schlagobers
2	Stk	Eidotter
4	Schb	Weißbrot
150	g	geriebener Käse

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die klein gehackte Zwiebel anschwitzen. Den Spinat waschen und dazu geben und andünsten. Wenn er zerfällt herausnehmen und klein schneiden.
Die Milch und den Weißwein zu den Zwiebeln gießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen.
30 g Butter mit dem Mehl verkneten unter ständigem Rühren langsam unter die Suppe mischen. Ca 5 Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb passieren und erneut erhitzen.
Die Shrimps mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Spinat zur Suppe geben. Die Sahne mit den Eidotter verschlagen und ebenfalls unter die Suppe rühren.
Als Beilage die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und mit Käse bestreuen. Für wenige Minuten im Backofen überbacken und in Streifen geschnitten zur Suppe servieren.