Cremiger Dinkelreis

Name: Cremiger Dinkelreis
Prep time: 25 min
Cook time: 720 min
Total time: 745 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 300 g Dinkelreis; 1 Schuss Estragonessig; 1 Stk Knoblauch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 250 g Schlagobers; 1 Bund Spinatblätter; 2 Zweig Thymian

Dieses außergewöhnliche Rezept überzeugt mit tollen Geschmackskomponeten. Der Cremige Dinkelreis ist eine gesunde Mahlzeit für jeden Tag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Dinkelreis
1	Bund	Spinatblätter
2	Zweig	Thymian
2	EL	Butter
2	Stk	Schalotten
250	g	Schlagobers
1	Stk	Knoblauch
1	Prise	Muskatnuss
1	Schuss	Estragonessig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

745 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 720 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dinkelreis über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen. Den Dinkelreis in einem Topf mit Wasser bedecken, Thymianzweige einlegen und bissfest kochen.
Spinat putzen und waschen. In einer Pfanne Butter aufschäumen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dinkelreis und Obers einmischen und kurz cremig kochen.
Zum Schluss mit Estragonessig abschmecken. Purpurweizen mit Spinat anrichten und nach Belieben garnieren.