Crostini mit Mozzarella

Crostini mit Mozzarella sind eine schnelle und sehr beleibte Vorspeise sowie Beilage.

Crostini mit Mozzarella

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
3 EL gemischte, gehackte Kräuter
250 g Mozzarella
200 g Paradeiserwürfel
12 Schb Stangenweißbrot (oder Toastbrot)
1 Stk Zucchini, mittelgroß
0.5 Stk Paprika (rot, grün, gelb)
1 Stk Knoblauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucchini und Paprika waschen und putzen und alles in kleine Würfel schneiden.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zucchini-, Paprika- und Paradeiserwürfel darin andünsten. Knoblauch schälen und ganz fein hacken und zum Gemüse geben.
  3. Alles etwa drei Minuten dünsten. Gemüse-Knoblauch Mischung anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Den Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden. Zusammen mit den Kräutern zum Gemüse geben. Alles gut mischen und auf die Weißbrotscheiben geben.
  5. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad etwa 6 Minuten überbacken. Crostini aus dem Rohr nehmen und heiß servieren.

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