Curry-Suppe

Name: Curry-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 EL Currypulver; 3 Kn Fenchel; 1 Bl Lorbeer; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 500 ml Wasser; 125 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Die schaumige Curry-Suppe vereint tolle Geschmackskomponenten und ist definitiv ein Rezept das man öfter nachkochen wird. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Kn	Fenchel
1	Stk	Zwiebel
40	g	Butter
1	EL	Currypulver
125	ml	Weißwein
500	ml	Wasser
1	Bl	Lorbeer
125	ml	Schlagobers
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Fenchel putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Danach in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, in Butter glasig anbraten. Zwei Drittel vo Fenchel dazugeben und mitbraten. Curry dazugeben und mit Wein ablöschen und etwas Wasser dazuleeren. Lorbeer dazugeben und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Gegen Ende Obers hinzugießen. Den übrigen Fenchel anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe fein pürieren, die Fenchelstreifen als Einlage benutzen.