Curry-Suppe

Die schaumige Curry-Suppe vereint tolle Geschmackskomponenten und ist definitiv ein Rezept das man öfter nachkochen wird. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Curry-Suppe

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Kn Fenchel
1 Stk Zwiebel
40 g Butter
1 EL Currypulver
125 ml Weißwein
500 ml Wasser
1 Bl Lorbeer
125 ml Schlagobers
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz & Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Fenchel putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Danach in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, in Butter glasig anbraten. Zwei Drittel vo Fenchel dazugeben und mitbraten. Curry dazugeben und mit Wein ablöschen und etwas Wasser dazuleeren. Lorbeer dazugeben und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Gegen Ende Obers hinzugießen. Den übrigen Fenchel anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe fein pürieren, die Fenchelstreifen als Einlage benutzen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt hervorragend Nan-Brot!

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