Deftige Rösti-Schnitzel mit Salat

Erstellt von hexy235

Diese deftigen Rösti-Schnitzel mit Salat schmecken der ganzen Familie. Ein vortreffliches Rezept für ein Mittagessen am Sonntag.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Cocktailtomaten
3 Stk Frühlingszwiebel
1 Bund Koriander
1 Stk Ingwer
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Sesamöl
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz

Zutaten für die Schnitzel

700 g Kartoffel
4 Stk Schweinsschnitzel
2 EL Estragonsenf
2 EL Rapsöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Schnitzel salzen und pfeffern. Die Kartoffel schälen, grob raspeln, leicht salzen, etwas ausdrücken.
  2. Die Schnitzel mit Senf bestreichen und mit der Kartoffelmasse belegen. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen, Schnitzel auf der Kartoffelseite ca. 5 Minuten anbraten, wenden und ca.4 Minuten fertig braten.
  3. Die Tomaten halbieren, Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocknen, grob hacken.
  4. Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer reiben, Knoblauch in feine Scheiben schneiden, mit den Salatzutaten mischen und mit Sesamöl, Zitronensaft und Salz abschmecken.

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