Deftige Rösti-Schnitzel mit Salat

Name: Deftige Rösti-Schnitzel mit Salat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Cocktailtomaten; 3 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 1 Prise Salz; 3 EL Sesamöl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Estragonsenf; 700 g Kartoffel; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinsschnitzel

Erstellt von hexy235

Diese deftigen Rösti-Schnitzel mit Salat schmecken der ganzen Familie. Ein vortreffliches Rezept für ein Mittagessen am Sonntag.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Cocktailtomaten
3	Stk	Frühlingszwiebel
1	Bund	Koriander
1	Stk	Ingwer
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Sesamöl
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

Zutaten für die Schnitzel

700	g	Kartoffel
4	Stk	Schweinsschnitzel
2	EL	Estragonsenf
2	EL	Rapsöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Schnitzel salzen und pfeffern. Die Kartoffel schälen, grob raspeln, leicht salzen, etwas ausdrücken.
Die Schnitzel mit Senf bestreichen und mit der Kartoffelmasse belegen. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen, Schnitzel auf der Kartoffelseite ca. 5 Minuten anbraten, wenden und ca.4 Minuten fertig braten.
Die Tomaten halbieren, Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocknen, grob hacken.
Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer reiben, Knoblauch in feine Scheiben schneiden, mit den Salatzutaten mischen und mit Sesamöl, Zitronensaft und Salz abschmecken.