Dinkel-Roggen-Brot

Name: Dinkel-Roggen-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 220 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brotgewürz; 0.25 kg Dinkelmehl; 0.75 kg Roggenmehl; 1 EL Salz; 1 Pk Trockengerm; 1 EL Trockensauerteig-Extrakt; 0.75 l Wasser

Das Dinkel-Roggen-Brot schmeckt köstlich mit Butter oder Aufstrich. Ein einfaches und sehr gesundes Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (221 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

0.75	kg	Roggenmehl
0.25	kg	Dinkelmehl
1	EL	Salz
1	EL	Trockensauerteig-Extrakt
1	EL	Brotgewürz
1	Pk	Trockengerm
0.75	l	Wasser

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Bio Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Dinkel Rezepte Wellness Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

240 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 220 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem warmen Wasser vermengen und mit dem Mixer zu einem festem Teig rühren. Den Teig für mindestens zwei Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
Anschließend auf einem Brett den Teig mit etwas Mehl zu zwei Wecken formen und in Kastenformen legen. Nochmals für 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Das Backrohr auf 220° vorheizen und eine ¼ Stunde bei dieser Temperatur backen. Danach rund eine Stunde bei 190° ausbacken. Anschließend aus der Form stürzen und auf einem Rost auskühlen lassen.