Dinkelsonnenbrot

Name: Dinkelsonnenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 Wf Germ; 75 g Haferflocken; 0.5 EL Kümmel (oder Brotgewürz); 75 g Leinsamen; 200 g Roggenvollkornmehl; 13 g Salz; 75 g Sonnenblumenkerne; 500 ml Wasser (warm)

von ullik17, aktualisiert am 09.03.2026

4,2 (9 Stimmen)

Keine Hexerei ist das selbstgebackene Dinkelsonnenbrot. Für dieses saftige Brot - Rezept ist eine Küchenmaschine empfehlenswert.

Zutaten für 8 PortionPortionen

300	g	Dinkelvollkornmehl
200	g	Roggenvollkornmehl
0.5	Wf	Germ
75	g	Sonnenblumenkerne
75	g	Leinsamen
75	g	Haferflocken
0.5	EL	Kümmel (oder Brotgewürz)
13	g	Salz
500	ml	Wasser (warm)

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Weitere Rezeptideen

Brot Backen Einfach Österreich Dinkel

Küchenutensilien

Teigspachtel

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten bis auf Germ und Wasser gut vermengen.

Schritt 2

Dann die Germ im warmen Wasser vollständig auflösen und zu den übrigen Zutaten geben, noch mit der Küchenmaschine gut durchkneten. Eventuell ein bisschen warmes Wasser dazu geben, der Teig soll leicht feucht sein.

Schritt 3

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, mit dem feuchten Teigspachtel der Länge nach in der Mitte eine ca. 2 cm tiefe Rille machen und im Rohr ca. 1 Stunde backen.