Dorschfilet auf Wiener Art

Name: Dorschfilet auf Wiener Art
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Brösel; 80 g Butter; 1 Pk Dorschfilet; 1 Schuss Essig; 3 Stk Essiggurken; 1.5 EL Estragon-Senf; 0.5 TL Pfefferkörner; 0.5 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln

Dorschfilet auf Wiener Art ist ein einfaches Rezept für ein schnelles Fischgericht, gelingt bestimmt!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Dorschfilet
2	Stk	Zwiebeln
80	g	Butter
50	g	Brösel
3	Stk	Essiggurken
1.5	EL	Estragon-Senf
0.5	TL	Pfefferkörner
0.5	TL	Salz
1	Schuss	Essig

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Essiggurken feinnudelig schneiden und mit Senf zu Gurkerlragout vermengen.
Nun die Fischfilets in gesalzenem Essigwasser, diesem einige Zwiebelscheiben und Pfefferkörner beigeben, einmal aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Brösel rösten, die restlichen Zwiebel in Mehl tauchen und in heißem Fett ausbacken.
Fisch herausnehmen und abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer in Stücke reißen. Brösel und Zwiebelringe (gebacken) darübergeben und mit Gurkerlragout servieren.