Eierschwammerlragout

Name: Eierschwammerlragout
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Bouillon; 2 EL Butter; 300 g Eierschwammerl; 0.5 Pk Frischkäse mit Walnüssen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kräuter; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 g Schinken, Lachsschinken; 1 Becher Schlagobers; 0.5 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (19 Stimmen)

Bei diesem Rezept rinnt einem das Wasser im Mund zusammen. Eierschwammerlragout schmeckt einfach köstlich.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Eierschwammerl
80	g	Schinken, Lachsschinken
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Pk	Frischkäse mit Walnüssen
1	Becher	Schlagobers
1	TL	Kräuter
250	ml	Bouillon
0.5	l	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit erhitzter Butter anbraten. Würfelig geschnittenen Schinken unterrühren und mitbraten.

Schritt 2

Geputzte Eierschwammerl beigeben, etwa 5 Minuten mitbraten und mit Wein aufgießen. Sobald der Wein verkocht ist, mit Bouillon und Schlagobers aufgießen und aufkochen lassen. Frischkäse dazugeben und schmelzen lassen. Gewürze und Kräuter einstreuen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.