Einbrennsuppe

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Das Fett in einem Topf erhitzen, Mehl zugeben und mit dem Schneebesen verrühren, Zwiebel hinzufügen und hellbraun mitrösten.
3. Mit kaltem Wasser ablöschen, ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen, und zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, in die Suppe geben und mit einer Gabel verrühren, abschmecken und heiß servieren.