Einfache Maronitorte
Einfache Maronitorte begeistert mit einem saftigen Nussboden und einer feinen Maronicreme. Das Rezept passt besonders gut in die kühle Jahreszeit.
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für die Form mit 26 cm Ø
| 0.5 | EL | Butter |
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt, Typ 480) |
Zutaten für den Tortenboden
| 3 | Stk | Eier (M) |
| 180 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 100 | ml | Pflanzenöl |
| 100 | g | Joghurt (natur) |
| 200 | g | Haselnüsse (gerieben) |
| 190 | g | Weizenmehl (glatt, Typ 480) |
| 30 | g | Backkakao (ungesüßt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Maronicreme
| 500 | g | Maronipüree (gesüßt) |
| 2 | TL | Zimt |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 1 | Pk | Gelatinepulver (9 g) |
| 5 | EL | Wasser (für die Gelatine) |
| 200 | g | Heidelbeermarmelade |
Zutaten für die Deko
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Sahnesteif |
| 1 | TL | Backkakao (ungesüßt) |
| 12 | Stk | Maroni (gegart und geschält) |
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Zeit & Level
395 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 345 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen, den Rand mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Schritt 2
Danach die Eier mit dem Staubzucker mehrere Minuten zu einer hellen, dickcremigen Masse aufschlagen. Das Pflanzenöl langsam einlaufen lassen und anschließend das Naturjoghurt unterrühren.
Schritt 3
Nun die geriebenen Haselnüsse mit Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten kurz und behutsam unter die Eiermasse rühren.
Schritt 4
Anschließend den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist. Danach aus der Form lösen, vollständig auskühlen lassen und waagrecht in zwei Böden schneiden.
Schritt 5
Für die Creme das Maronipüree mit dem Zimt glatt rühren. Das Schlagobers steif schlagen. Zuerst einen kleinen Teil davon unter das Maronipüree rühren, danach das übrige Schlagobers vorsichtig unterheben.
Schritt 6
Das Gelatinepulver mit dem Wasser verrühren und quellen lassen. Anschließend bei niedriger Temperatur langsam erwärmen, bis es vollständig gelöst ist. Etwas Maronicreme mit der Gelatine verrühren und diese Mischung anschließend zügig unter die restliche Creme ziehen.
Schritt 7
Den unteren Tortenboden mit Heidelbeermarmelade bestreichen. Einen Teil der Maronicreme darauf verteilen und den zweiten Boden aufsetzen. Die Torte rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.
Schritt 8
Für die Dekoration das Schlagobers mit dem Sahnesteif aufschlagen. Die Torte mit Backkakao bestreuen und zwölf Obersrosetten aufspritzen. Auf jede Rosette eine gegarte Maroni setzen.
Schritt 9
Abschließend die Maronitorte mindestens vier Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps zum Rezept
- Das Maronipüree sollte bereits gesüßt sein. Bei ungesüßtem Maronipüree muss die Creme zusätzlich gesüßt werden.
- Alle Zutaten für die Creme sollten gut gekühlt sein.
- Die Gelatine darf nur behutsam erwärmt und nicht aufgekocht werden.
- Der Tortenboden kann vor dem Füllen mit etwas Rum oder Kirschlikör beträufelt werden.
- Für Maronireis eine gegarte Maroni durch eine saubere Knoblauchpresse drücken und die Torte damit verzieren.
Nährwert pro Portion
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