Einfache Putenrouladen

Einfache Putenrouladen sind schnell gemacht, das Rezept schlägt als Beilage Petersilerdäpfel vor.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

900 g Putenbrust
150 g Parmaschinken
100 g Parmesan
50 g Schlagobers
3 Stk Knoblauchzehen
0.25 l Wasser
0.75 kg Erdäpfel, speckig
3 EL Butter
3 EL Olivenöl
0.5 Bund Petersilie
2 TL Salz
1 TL Pfeffer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt kochen, je nach Größe der Knolle 20-25 Minuten einrechnen. Fertige Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden.
  2. In der Zwischenzeit Putenbrust flach aufschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken, Parmesan und gehacktem Knoblauch belegen und zu einer Roulade einrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden; Rouladen in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl auf allen Seiten anbraten.
  3. In einer Pfanne Butter erhitzen und Erdäpfel kurz darin anbraten. Salzen und mit gehackter Petersilie verfeinern. Den Bratenrückstand der fertigen Rouladen mit Butter und Schlagobers etwas eindicken; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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