Eiweißbrot

Name: Eiweißbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Brotgewürz; 4 EL Chiasamen; 6 Stk Eier (getrennt); 4 EL Flohsamenschalen; 100 g gemahlene Mandeln; 100 g geschroteten Leinsamen; 1 EL Kümmel ganz; 1 TL Salz; 500 g Topfen

Erstellt von puersti

Ein einfaches Rezept ist dieses Eiweißbrot, ideal auch für den Brotbackautomaten.

Bewertung: Ø 4,3 (42 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

6	Stk	Eier (getrennt)
500	g	Topfen
100	g	gemahlene Mandeln
100	g	geschroteten Leinsamen
4	EL	Chiasamen
4	EL	Flohsamenschalen
1	Pk	Backpulver
1	EL	Brotgewürz
1	EL	Kümmel ganz
1	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier trennen. (Der Dotter wird bei diesem Rezept nicht benötigt.)
Das Eiklar mit Brotgewürz, Backpulver, Chiasamen, Flohsamenschalen, Mandeln, Leinsamen, Kümmel, Salz und Topfen vermengen. Die Masse in eine beschichtete Kastenform geben, den Teig ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
Das Backrohr auf 175° vorheizen und das Brot ca. 60 min. backen.

Tipps zum Rezept

Das Brot kann auch im Brotbackautomaten gebacken werden - Programm auf Backen stellen. Nach Belieben kann der Teig vor dem Backen mit Kürbiskernen, Leinsamen, Haferfocken oder Sonnenblumenkernen bestreut werden.