Enchiladas Grundrezept

Name: Enchiladas Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 100 g Maismehl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser, lauwarm; 300 g Weizenmehl; 1 Dose Bohnen; 1 Prise Currypulver; 1 Dose Mais; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten, passiert; 2 Stk Zwiebeln

Mit diesem Rezept gelingt eine köstliche spanische Hauptspeise, die Abwechslung auf den Tisch bringt. Das Enchiladas Grundrezept sollten Sie probieren.

Foto Mustang_79 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (324 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Weizenmehl
100	g	Maismehl
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser, lauwarm
2	EL	Öl

Zutaten Für die Füllung

2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Paprika
1	Dose	Bohnen
1	Dose	Mais
500	g	Tomaten, passiert
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Currypulver

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig Weizenmehl, Maismehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten und 20 Minuten rasten lassen. Den Teig in 12 Portionen teilen und jeweils dünn ausrollen.
Die Tortillas in einer gusseisernen Pfanne beidseitig ausbacken bis braune Punkte am Teig entstehen. Zur Seite stellen und abdecken, damit sie weich bleiben.
Für die Füllung Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in heißem Öl anschwitzen. Bohnen und Mais unterrühren und mitdünsten. Paprika waschen, in Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben.
Das Gemüse mit passierten Tomaten aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Tortillas mit der Sauce füllen und zusammenrollen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Tortillas hineinlegen, mit Gouda bestreuen und bei 200 Grad für ca. 20 Minuten im Ofen überbacken lassen.