Erdäpfel-Auflauf

Magen leer, ein Auflauf muss her, ganz einfach mit dem Rezept für Erdäpfel-Auflauf.

Erdäpfel-Auflauf

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Zucchini
620 g Erdäpfel, speckig
0.25 l Milch
2 EL Mehl
1 Pk Jarlsberg
70 g Butter
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt (nicht ganz gar) kochen. In der Zwischenzeit Zucchini in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in 50g Butter beidseitig anbraten. Knoblauch mittels Mörser zu Paste verarbeiten (etwas Salz hilft dabei) und zum Gemüse geben. Zucchini salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
  2. Nun restliche Esslöffel Butter in die Pfanne geben und Zwiebel darin anbraten, Mehl hinzugeben und mit Milch nach und nach aufgießen. Sobald die Masse cremig ist mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Backrohr bei 220 °C vorheizen. Die fertigten Erdäpfel abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden, dann abwechselnd mit Zucchini in eine Auflaufform einschichten.
  3. Sauce darübergießen und mit Käsescheiben belegen. Ca. 20 Minuten bzw. bis der Käse nach Wunsch Farbe angenommen hat überbacken. Mit etwas Petersilie bestreut servieren.

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