Erdäpfel-Shakshuka

Name: Erdäpfel-Shakshuka
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado (reif); 3 Stk Eier; 2 EL getrocknete Tomaten; 4 Stk mittelgroße Kartoffeln (halb gekocht); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Schnittlauch; 2 EL Sonnenblumenöl; 200 g Speck; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Dieses Erdäpfel-Shakshuka ist ein traditionelles Rezept aus der Israelischen Küche - mit Kartoffeln, Speck, Avocado und getrockneten Tomaten.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	mittelgroße Kartoffeln (halb gekocht)
1	Prise	Pfeffer
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Schnittlauch
1	Stk	Avocado (reif)
3	Stk	Eier
2	EL	getrocknete Tomaten
200	g	Speck
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz

Kategorien

Orient Rezepte Einfache Rezepte Avocado Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ei Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in etwa 0.5 cm kleine Würfel schneiden. Eine beschichtete Pfanne mit dem Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel für 5 Minuten anbraten.
Währenddessen den Speck in dünne Scheiben schneiden und schließlich gemeinsam mit den grob gehackten Trockentomaten zu den Kartoffeln geben. Alles einmal gut durchrühren, die Hitze runterschalten und die Eier drauf schlagen.
Nun Deckel zu und einige Minuten garen, bis das Eiweiß zu stocken anfängt. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, Avocado-Würfel dazu geben und mit Salz, Pfeffer, frisch gehacktem Schnittlauch und Zitronensaft verfeinern.