Orientalischer Petersilie-Bulgur-Salat

Aus exotische Aromen werden in diesem köstlichen Rezept ein Orientalischer Petersilie-Bulgur-Salat.

Orientalischer Petersilie-Bulgur-Salat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Spr Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Kurkuma (gemahlen)
1 Msp Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Msp Piment (gemahlen)
160 g Bulgur
1 Bund Petersilie
80 g Schafskäse
0.5 Stg Lauch
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
1 Stk Lorbeerblatt
2 Stk Nelken
Portionen
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Kategorie

Orient Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Als erstes wird ein Sud zum Kochen des Bulgurs vorbereitet: Dazu den Weißwein mit der Gemüsebrühe in einem Topf mischen und mit Lorbeerblatt und Nelke sowie etwas Salz aufkochen.
  2. Mit der kochenden Flüssigkeit den Bulgur in einer Schüssel übergießen und quellen lassen. Inzwischen die Petersilie gut waschen und möglichst fein schneiden. Ebenfalls den gut gewaschenen Lauch klein schneiden.
  3. Anschließend beides mit dem ausgequellten Bulgur mischen und den Schafskäse zerkrümelt unterrühren. Gewürzt wird der Salat mit Zitronensaft, Salz, Piment, Kreuzkümmel, Kurkuma und Pfeffer.
  4. Nachdem der Salat einige Minuten durchgezogen hat, kann man ihn nochmals abschmecken und dann anrichten und servieren.

Tipps zum Rezept

Traditionell wird der Salat mit Fladenbrot serviert.

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