Erdäpfelauflauf

Name: Erdäpfelauflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 EL Creme Fraiche; 2 Stk Eier; 6 Stk Erdäpfel; 40 g Gouda, gerieben; 1 Stk Knoblauchzehe; 5 Bl Majoran; 5 EL Milch; 1 Prise Muskat; 30 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Susanne-O, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (28 Stimmen)

Zum Rezept für den einfachen Erdäpfelauflauf passt hervorragend ein frischer Sommersalat.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Erdäpfel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter
4	EL	Creme Fraiche
5	Bl	Majoran
40	g	Gouda, gerieben
30	g	Parmesan (gerieben)
2	Stk	Eier
5	EL	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Warm schälen. Eine Auflaufform mit einer Knoblauchzehe und Butter einreiben. Zwei der Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Form auslegen. Die Creme fraiche daraufstreichen, Majoranblätter verteilen.

Schritt 2

Die Eier trennen und die restlichen Erdäpfel stampfen. Mit Milch, Eigelb, geriebenem Gouda, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Die Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Kartoffelmasse heben. Die Masse in der Auflaufform verteilen, mit dem Parmesan bestreuen und bei 180° ca. 30 Minuten backen.