Erdäpfelgröstl mit Paprika

Erstellt von cassandra

Das Erdäpfelgröstl mit Paprika ist sehr sättigend, aber trotzdem vegetarisches. Ein geschmackvoller Winter - Rezept mit viel Gemüse.

Erdäpfelgröstl mit Paprika

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Erdäpfel
1 Prise Salz
1 Stk Paprika (grün)
1 Stk Karotte
100 g Mais
2 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
2 EL Öl
4 Schb Schwarzbrot
2 Stk Knoblauchzehe
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Erdäpfel schälen, würfelig schneiden und in Salzwasser kochen. Inzwischen Knoblauch, Karotte und Paprika putzen und hacken.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprika darin anbraten. Dann die Erdäpfel, fein gehackte Karotte und Mais dazugeben.
  3. Noch die Eier dazuschlagen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und braten, bis die Eier durchgebraten sind.

Tipps zum Rezept

Mit Schwarzbrot servieren.

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