Erdäpfelgröstl mit Paprika

Name: Erdäpfelgröstl mit Paprika
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 Stk Erdäpfel; 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehe; 100 g Mais; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika (grün); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Schwarzbrot

Erstellt von cassandra

Das Erdäpfelgröstl mit Paprika ist sehr sättigend, aber trotzdem vegetarisches. Ein geschmackvoller Winter - Rezept mit viel Gemüse.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Erdäpfel
1	Prise	Salz
1	Stk	Paprika (grün)
1	Stk	Karotte
100	g	Mais
2	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl
4	Schb	Schwarzbrot
2	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Ei Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel schälen, würfelig schneiden und in Salzwasser kochen. Inzwischen Knoblauch, Karotte und Paprika putzen und hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprika darin anbraten. Dann die Erdäpfel, fein gehackte Karotte und Mais dazugeben.
Noch die Eier dazuschlagen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und braten, bis die Eier durchgebraten sind.