Erdbeer-Käsekuchen

Der köstliche Erdbeer-Käsekuchen wird zum Highlight am Tortenbuffet. Hier das fruchtige Rezept für das nächste Gartenfest mit Freunden.

Erdbeer-Käsekuchen

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Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig

100 g Zucker
300 g Mehl
2 Stk Eier
1 Prise Salz
200 g Butter
1 TL Backpulver

Zutaten für den Guss

1 Pk Vanillepudding
1 Becher Sauerrahm
200 g Erdbeeren
1 Pk Vanillezucker
250 g Topfen
70 g Zucker
2 Stk Eier
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

170 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
160 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Salz und Eier auf der Arbeitsfläche einen Mürbteig bereiten. Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und zwei Stunden im Kühlschrank verwahren.
  2. Danach auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas größer ausrollen, als die Springform ist. In die Form heben und den Teig an den Rändern hochziehen.
  3. Inzwischen das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Nun die Erdbeeren verlesen, waschen und halbieren.
  5. Für den Guss: Die Eier in zwei Schüsseln trennen. Nun Eidotter, Vanillezucker und Zucker mit dem Mixer cremig schlagen. Puddingpulver, Topfen und Sauerrahm zugeben und verrühren.
  6. Zum Schluss das Eiklar steif schlagen und mit den Erdbeeren unterheben.
  7. Topfenmasse in die Tortenform streichen und im Backrohr etwa 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit frischen Erdbeeren garnieren.

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