Erdbeerknödel mit Eis

Name: Erdbeerknödel mit Eis
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 4 Stk Erdbeeren; 3 Stk gekochte Kartoffeln; 3 EL Kartoffelmehl; 50 g Kokosflocken; 1 Prise Salz; 125 g Topfen; 4 EL Vanilleeis; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von -michi-

Ein besonderes und feines Dessert - Rezept sind die Erdbeerknödel mit Eis. Das mag die ganze Familie.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	gekochte Kartoffeln
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
125	g	Topfen
1	Pk	Vanillezucker
3	EL	Kartoffelmehl
4	Stk	Erdbeeren
50	g	Kokosflocken
4	EL	Vanilleeis

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Dessert Rezepte Erdbeer Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Knödel Rezepte Hausmannskost Rezepte Topfen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse geben. Ei, Salz, Topfen, Vanillezucker und 2 EL Kartoffelmehl dazu geben und zu einem Teig kneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist sollte man noch etwas Kartoffelmehl verwenden.
Den Teig nun in vier Stücke Teilen und mit Hilfe vom Kartoffelmehl daraus Laibchen formen. In die Mitte nun je eine Erdbeere geben und die Erdbeere mit dem Teig umhüllen und Knödel daraus formen. Die Knödel nun im heißen Wasser bei reduzierter Hitze etwa 15-20 Minuten kochen lassen.
Währenddessen kann man die Kokosflocken in einer Pfanne braun anbraten. Dann die gekochten Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Kokosflocken wenden. Nun die Knödel zusammen mit dem Eis servieren.