Erdbeerknödel mit Eis

Erstellt von -michi-

Ein besonderes und feines Dessert - Rezept sind die Erdbeerknödel mit Eis. Das mag die ganze Familie.

Erdbeerknödel mit Eis

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk gekochte Kartoffeln
1 Stk Ei
1 Prise Salz
125 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
3 EL Kartoffelmehl
4 Stk Erdbeeren
50 g Kokosflocken
4 EL Vanilleeis
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse geben. Ei, Salz, Topfen, Vanillezucker und 2 EL Kartoffelmehl dazu geben und zu einem Teig kneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist sollte man noch etwas Kartoffelmehl verwenden.
  2. Den Teig nun in vier Stücke Teilen und mit Hilfe vom Kartoffelmehl daraus Laibchen formen. In die Mitte nun je eine Erdbeere geben und die Erdbeere mit dem Teig umhüllen und Knödel daraus formen. Die Knödel nun im heißen Wasser bei reduzierter Hitze etwa 15-20 Minuten kochen lassen.
  3. Währenddessen kann man die Kokosflocken in einer Pfanne braun anbraten. Dann die gekochten Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Kokosflocken wenden. Nun die Knödel zusammen mit dem Eis servieren.

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