Erdbeerknödel mit Erdbeersauce

Name: Erdbeerknödel mit Erdbeersauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 Stk Erdbeeren; 250 g Erdbeeren; 0.5 Stk Zitrone(Saft); 3 EL Zucker; 100 g Butter; 120 g Semmelbrösel; 1 Stk Ei; 80 g Grieß; 80 g Mehl; 1 Prise Salz; 250 g Topfen(10%); 70 g zerlassene Butter

Erstellt von hexy235

Das Rezept für Erdbeerknödel mit Erdbeersauce wird sehr gerne mit frisch gepflückten Erdbeeren zubereitet.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

25	Stk	Erdbeeren

Zutaten für die Sauce

250	g	Erdbeeren
3	EL	Zucker
0.5	Stk	Zitrone(Saft)

Zutaten für die Brösel

100	g	Butter
120	g	Semmelbrösel

Zutaten für den Topfenteig

250	g	Topfen(10%)
1	Stk	Ei
80	g	Grieß
80	g	Mehl
70	g	zerlassene Butter
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Erdbeerknödel mit Erdbeersauce, aus Topfen, Grieß, Mehl, zerlassener Butter und Salz einen Teig herstellen und 1- 2 Stunden kühl rasten lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel zugeben und hellbraun rösten.
Erdbeeren für die Sauce mit dem Zucker pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
Teig zu einer Rolle formen, Stücke abschneiden, Erdbeeren damit einhüllen und im gesalzenen Wasser 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.
In den Butterbröseln wälzen und mit der Erdbeersauce servieren