Erdbeerknödel mit Erdbeersauce
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 25 | Stk | Erdbeeren |
|---|---|---|
Zutaten für die Sauce | ||
| 250 | g | Erdbeeren |
| 0.5 | Stk | Zitrone(Saft) |
| 3 | EL | Zucker |
Zutaten für die Brösel | ||
| 100 | g | Butter |
| 120 | g | Semmelbrösel |
Zutaten für den Topfenteig | ||
| 1 | Stk | Ei |
| 80 | g | Grieß |
| 80 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Topfen(10%) |
| 70 | g | zerlassene Butter |
Zubereitung
- Für die Erdbeerknödel mit Erdbeersauce, aus Topfen, Grieß, Mehl, zerlassener Butter und Salz einen Teig herstellen und 1- 2 Stunden kühl rasten lassen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel zugeben und hellbraun rösten.
- Erdbeeren für die Sauce mit dem Zucker pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
- Teig zu einer Rolle formen, Stücke abschneiden, Erdbeeren damit einhüllen und im gesalzenen Wasser 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.
- In den Butterbröseln wälzen und mit der Erdbeersauce servieren
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