Erdbeerkuchen

Erstellt von Marille

Dieser tolle Erdbeerkuchen ist in der Erdbeerzeit immer willkommen. Das herzhafte Rezept jetzt zum Nachbacken.

Erdbeerkuchen

Bewertung: Ø 4,2 (40 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300 g Mehl
1 Prise Salz
110 g Zucker
2 Stk Eigelb
3 EL Wasser
150 g Butter

Zutaten für die Deko

1 Pk Schlagobers
1 Becher Erdbeeren

Zutaten für die Vanillemilch

1 Pk Vanillezucker
100 ml Milch
100 ml Schlagobers
1 Stk Vanilleschote
50 g Zucker
2 Stk Eier
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
100 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Am Anfang das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Das Salz und den Zucker darauf sieben, die Butter in Streifen schneiden und darauf verteilen. Zum Schluss noch die Eigelb und das Wasser beimengen und alles zu einem Mürbteig verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Danach in eine eingefettete Tortelettform geben und auseinander drücken, so das auch ein Rand entsteht.
  3. Anschließend bei 200 Grad Ober-/Unterhitze, im vorgeheizten Ofen, ca. 15 Minuten blind backen und herausnehmen.
  4. Inzwischen Milch und Schlagobers mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Vanillezucker in einem Topf kurz aufkochen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Eier und Zucker hellcremig schlagen und mit der Vanillemischung vermengen. Etwas abkühlen lassen und danach auf den Boden geben und bei 160 Grad 25 Minuten backen.
  5. Den Erdbeerkkuchen herausgeben und abkühlen lassen. Noch den Schlagobers steif schlagen, auf den Kuchen streichen und mit den halben Erdbeeren dekorieren.

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