Essig-Chilis

Name: Essig-Chilis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Chilischoten; 1 TL Pfefferkörner bunt; 0.25 TL Salz; 100 ml Weißwein; 400 ml Weißweinessig; 50 g Zucker

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (41 Stimmen)

Mit diesem Rezept von den eingelegten Essig-Chilis können sie viele Gerichte in der kalten Jahreszeit verfeinern.

Zutaten für 6 PortionPortionen

400	ml	Weißweinessig
100	ml	Weißwein
50	g	Zucker
250	g	Chilischoten
1	TL	Pfefferkörner bunt
0.25	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Chilis waschen und trocknen. Wein zusammen mit Essig, Zucker, Salz und Pfefferkörnern erwärmen, bis sich der Zucker vollkommen gelöst hat.

Schritt 2

Dann die Chilischoten einlegen und aufkochen lassen. Die Schoten halb zugedeckt für 10-12 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Schoten aus dem Sud heben und in ein Einmachglas geben. Mit dem Sud übergießen, bis die Chilis vollkommen bedeckt sind und das Glas schließen. Abkühlen lassen, danach im Kühlschrank lagern.