Esterházy-Rindsschnitzel

Name: Esterházy-Rindsschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 EL Mehl; 2 Prise Pfeffer; 4 Stk Rindsschnitzel; 2 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 EL Senf; 0.25 l Suppe; 1 Bund Suppengemüse

Weit über unsere Grenzen bekannt ist das Esterházy-Rindsschnitzel. Hier das Rezept aus Omas Küche zum Nachkochen.

Foto Haselnussgitti

Bewertung: Ø 4,5 (270 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Becher	Sauerrahm
1	Bund	Suppengemüse
0.25	l	Suppe
3	EL	Butter
4	Stk	Rindsschnitzel
2	Prise	Salz
1	EL	Senf
1	EL	Mehl
2	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Esterházy-Rindsschnitzel zuerst das Fleisch klopfen und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Ein Seite in Mehl tauchen.
In einer tiefen Pfanne die Butter erhitzen und die Schnitzel beidseitig scharf anbraten. Anschließend mit der Suppe und Sauerrahm aufgießen und zugedeckt gar dünsten.
In der Zwischenzeit Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel putzen, schälen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne mit 1 Löffel Butter weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen. Die Schnitzel mit dem Gemüse garnieren und servieren.