Farfalle-Salat mit Paprika
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | EL | Essig |
|---|---|---|
| 300 | g | Farfalle |
| 150 | g | Leicht-Sauerrahm |
| 0.5 | kpf | Lollo rosso |
| 5 | EL | Milch |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 100 | g | Salat-Mayonnaise |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Stk | Zwiebel |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Dann mit dem Öl mischen.
- Die Gurke waschen, putzen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in schmale Streifen teilen.
- Lollo rosso ebenso putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Das gesamte Gemüse und die Nudeln in einer Schüssel vermischen.
- Dann die Zwiebel schälen, fein würfen und mit Mayonnaise, Joghurt oder leicht Sauerrahm, Milch, Essig und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing auf den Salat träufeln und behutsam unterheben. Den Nudelsalat noch ca. 2 Stunden ziehen lassen. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipps zum Rezept
Verwenden sie für dieses Rezept bunte Nudeln.
Nährwert pro Portion
383
22,04 g
6,89 g
39,28 g
User Kommentare
Wenn man Sauerrahm mit Mayonnaise vermischt, brauche ich keine Milch mehr. Und der Esslöffel Zucker für das Dressing ist mir viel zu viel, da reicht eine leichte Prise.
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Wir werden die Salat Sauce auch nur mit einer Prise Zucker anmachen und ohne Milch. Der fertige Salat wird mit frischen geschnittenen Schnittlauch bestreut.
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