Gemüsepfanne mit Faschiertem

Name: Gemüsepfanne mit Faschiertem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Cherrytomaten; 250 g Faschiertes; 150 g Fetakäse; 150 g Kichererbsen; 250 ml klare Suppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Koriander; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Tabasco; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Ein schnelles Rezept für ein köstliches Mittagessen ist diese Gemüsepfanne mit Faschiertem.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (96 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Faschiertes
150	g	Kichererbsen
1	Stk	Paprika rot
1	Stk	Zucchini
150	g	Fetakäse
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Tomatenmark
250	ml	klare Suppe
1	Bund	Koriander
2	EL	Olivenöl
1	Spr	Tabasco
100	g	Cherrytomaten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch schälen und klein würfeln. Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Paprika entkernen und würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Faschiertes, Paprika und Zucchini dazugeben und gut durchbraten, Tomatenmark kurz mitbraten und mit Suppe aufgießen.
Die Pfanne für 5 Minuten köcheln lassen, die Tomaten sowie Kichererbsen dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Pfanne mit Salz, Tabasco und Pfeffer abschmecken, den Fetakäse grob darüber bröseln und mit Koriander bestreut servieren.