Faschierter Braten im Kartoffelmantel

Name: Faschierter Braten im Kartoffelmantel
Prep time: 50 min
Cook time: 80 min
Total time: 130 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei, leicht geschlagen; 1 EL feingehackter frischer Salbei; 3 Stk hartgekochte Eier; 600 g Kartoffelpüree; 125 ml Kondensmilch; 1 kg Schweine- u. Kalbsfaschiertes; 4 Stk Speckstreifen, ohne Schwarte; 60 g weiße od. Volkornsemmelbrösel; 1 EL Worcestersauce; 30 g zerlassene Butter; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

Das Rezept für Faschierter Braten im Kartoffelmantel schmeckt hervorragend und macht bestimmt satt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Schweine- u. Kalbsfaschiertes
60	g	weiße od. Volkornsemmelbrösel
125	ml	Kondensmilch
1	Stk	Ei, leicht geschlagen
1	EL	Worcestersauce
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
1	EL	feingehackter frischer Salbei
4	Stk	Speckstreifen, ohne Schwarte
3	Stk	hartgekochte Eier
30	g	zerlassene Butter
600	g	Kartoffelpüree

Kategorien

Faschiertes - Rezepte Braten Rezepte Fleisch Rezepte Herbst Rezepte Kartoffel Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Schweinefleisch Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 21 x 14 x 7 cm große Bratenform einfetten.
Fleisch, Semmelbrösel, Kondensmilch, Ei, Sauce, Zwiebel und Salbei zusammen in eine große Schüssel geben und gut mit der Hand vermischen.
Form mit Speckstreifen auslegen. Fleischmischung in drei gleiche Portionen aufteilen. Eine Schicht über den mit Speck belegten Boden der Form geben. Eier in die Mitte stecken und mit der restlichen Fleischmischung bedecken.
1 Std. backen, bis die Mischung von den Formrändern schrumpft. Aus dem Ofen nehmen, 5 Min. stehen lassen überschüssigen Saft aus der Form abgießen. Faschierten Braten behutsam auf ein Ofenblech stürzen.
Kartoffelpüree über den Faschierten Braten verteilen, mit geschmolzener Butter bestreichen. Faschierten Braten in den Ofen zurückstellen und weitere 15 Min. backen, bis der Kartoffelmantel goldbraun ist.