Feiner Spargelsalat mit Erdbeeren

In nur 25 Minuten gelingt Ihnen ein herrlich leichtes und erfrischendes Sommergericht. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der Spargelsalat mit Erdbeeren

Feiner Spargelsalat mit Erdbeeren

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Erdbeeren
1 Prise Salz
600 g Spargel (weiß)

Zutaten für das Dressing

100 g Crème fraîche
3 EL Estragon-Essig
4 EL Orangensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 EL Sonnenblumenöl
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Zuerst wird der Spargel, gewaschen, geschält und die harten Enden werden weggeschnitten. Anschließend wird er in etwa 3 cm lange Stücke geschnitten.
  2. Um den Spargel richtig zu kochen, wird in einem Topf das Salzwasser aufgekocht, danach wird der Spargel in das kochende Wasser gelegt und kurz aufkochen gelassen. Anschließend wird die Herdplatte abgedreht und der Spargel wird für etwa 6 Minuten ziehen gelassen.
  3. In der Zwischenzeit werden die Erdbeeren geputzt und geviertelt. Dann wird der Spargel abgegossen und abkühlen gelassen. Währenddessen werden für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengt und gut mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  4. Zum Schluss werden die Spargelstücke und die Erdbeeren in einer Schüssel vermischt und mit dem Dressing übergossen und serviert.

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