Fisolen-Tomaten-Salat

Besonders zu gegrilltem Fleisch schmeckt der köstliche Fisolen-Tomaten-Salat. Eine Rezept - Idee für eine Sommerparty.

Fisolen-Tomaten-Salat

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Fisolen
3 Stk Tomaten
120 g Champignons

Zutaten für die Marinade

1 Stk Zwiebel
3 EL Petersilie (TK)
3 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
4 EL Essig
6 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Fisolen putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden, dann in einem Topf im Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abseihen, kalt mit Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Inzwischen die Tomaten 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, enthäuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Nun noch die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Die Champignons putzen, in feine Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Für die Marinade Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie und Zwiebel gut verrühren. Dann die Fisolen, Champignons und die Tomaten in eine Schüssel geben und marinieren.

Tipps zum Rezept

Man kann den Salat noch mit Mayonnaise verfeinern.

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