Fleischbällchen in Tomaten-Kürbis-Sauce

Name: Fleischbällchen in Tomaten-Kürbis-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 500 g Faschiertes; 200 g Fetakäse; 2 EL Honig; 4 Stk Knoblauchzehe; 200 g Kürbisfleisch (ohne Schale, ohne Kerne); 1 Tasse Öl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (gerebelt); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 2 EL Semmelbrösel; 2 Stk Tomate; 400 ml Tomaten (passierte); 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Ein raffiniertes herbstliche Rezept sind die Fleischbällchen in Tomaten-Kürbis-Sauce. Sie sind schnell zubereitet.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,3 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Faschiertes
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Ei
2	EL	Semmelbrösel
1	TL	Oregano (gerebelt)
1	TL	Salz
1	TL	Paprikapulver
1	Tasse	Öl
400	ml	Tomaten (passierte)
200	g	Kürbisfleisch (ohne Schale, ohne Kerne)
2	EL	Honig
2	EL	Olivenöl
200	g	Fetakäse
2	Stk	Tomate

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn die Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Nun die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs mit Faschiertem, Ei, Semmelbröseln, 1/2 TL Salz, Oregano und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen. Dann aus der Masse Laibchen formen.Nun in einer Pfanne Öl erhitzen und die Laibchen von beiden Seiten ungefähr 5 Minuten knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Für die Sauce geschälten Kürbis, Tomaten und Fetakäse würfeln. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Restlichen Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten, dann das Kürbisfleisch hinzufügen und unter Wenden 5 Minuten mitrösten.
Mit den passierten Tomaten ablöschen und die gewürfelten Tomaten unterheben, mit etwas Salz und ausreichend Honig abschmecken. Anschließend etwa 5 min. auf mittlerer Flamme einköcheln lassen, dann die Fleischlaibchen einlegen und kurz mit erwärmen. Anrichten und mit dem gewürfeltem Fetakäse bestreut servieren.