Fleischpfanne mit Bulgur

Name: Fleischpfanne mit Bulgur
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Bulgur (mittelfeiner); 400 g Faschiertes (gemischt); 2 Stk Karotten (mittelgroß); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Msp Sambal Oelek; 2 Stk Tomaten (mittelgroß); 1 Spr Tomatenmark; 200 ml Wasser (oder Gemüse- oder Rindsuppe); 2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von Selina-C, aktualisiert am 15.10.2026

4,4 (559 Stimmen)

Das Fleischpfanne mit Bulgur - Rezept ist für Fans der pikanten Küche genau das Richtige.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	EL	Olivenöl
400	g	Faschiertes (gemischt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
2	Stk	Karotten (mittelgroß)
1	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Tomaten (mittelgroß)
1	Spr	Tomatenmark
150	g	Bulgur (mittelfeiner)
200	ml	Wasser (oder Gemüse- oder Rindsuppe)
1	Msp	Sambal Oelek
0.5	Bund	Petersilie (frisch)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Faschiertes Einfach schnell Tomaten Paprika Hauptspeisen Karotte Superfood Bulgur

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebel (mittelgroß), 2 EL Olivenöl

Für die Fleischpfanne mit Bulgur zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.

Schritt 2

400 g Faschiertes (gemischt), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Dann das Faschierte hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze unter regelmäßigem Rühren rund 8 Minuten krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

2 Stk Karotten (mittelgroß), 1 Stk Paprika (rot), 2 Stk Tomaten (mittelgroß)

Inzwischen die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln.

Schritt 4

1 Spr Tomatenmark

Nun das Tomatenmark zum angebratenen Faschierten geben und kurz mitrösten.

Schritt 5

2 Stk Karotten (mittelgroß), 1 Stk Paprika (rot), 150 g Bulgur (mittelfeiner), 200 ml Wasser (oder Gemüse- oder Rindsuppe), 1 Msp Sambal Oelek

Anschließend die Karotten, Paprika und den ungekochten Bulgur hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Wasser aufgießen, kurz aufkochen lassen und zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen hat. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Schritt 6

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 2 Stk Tomaten (mittelgroß), 0.5 Bund Petersilie (frisch)

Zum Schluss die gewürfelten Tomaten und eine Messerspitze Sambal Oelek unterrühren und weitere 3-5 Minuten mitgaren. Die Fleischpfanne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz ziehen lassen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Tipps zum Rezept

Zusätzliche Gewürze wie Paprikapulver, Kreuzkümmel oder etwas Oregano verleihen der Fleischpfanne eine besonders aromatische Note.
Normalerweise gilt als Richtwert etwa 2 Teile Wasser auf 1 Teil Bulgur. Da auch das Gemüse Flüssigkeit abgibt, bei Bedarf etwas weniger Wasser nehmen und später nachgießen.
Zur Fleischpfanne mit Bulgur passen besonders gut ein frischer grüner Salat, Gurkensalat, Tomatensalat oder ein cremiger Knoblauch-Joghurt-Dip.