Flusskrebssuppe

Name: Flusskrebssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 EL Fischsauce; 1 Stk Ingwer; 1 l klare Gemüsesuppe; 4 Stk Knoblauchzehen; 350 ml Kokosmilch; 1 Bund Koriander; 350 g Krebsfleisch; 1 Stk Limette; 200 g Mais; 2 EL Pflanzenöl; 2 Stk Zitonengras; 1 TL Zucker; 5 Stk Zwiebel

Das Flusskrebssuppen Rezept ist ein exotisches Gericht mit Thailändischen Wurzeln.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Pflanzenöl
4	Stk	Knoblauchzehen
5	Stk	Zwiebel
2	Stk	Zitonengras
1	Stk	Ingwer
1	l	klare Gemüsesuppe
350	ml	Kokosmilch
200	g	Mais
350	g	Krebsfleisch
2	EL	Fischsauce
1	Stk	Limette
1	TL	Zucker
1	Bund	Koriander

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Zitronengras mit einem scharfen Messer klein schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Den Koriander waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Limette halbieren und den Saft herauspressen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer, Zitronengras, Zwiebel und Knoblauch bei kleiner Hitze 5 Minuten anschwitzen aber nicht bräunen. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und aufkochen. Die Kokosmilch langsam einrühen. Die Hitze reduzieren, den Mais hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen. Das Krebsfleisch, Fischsauce, Zucker und Limettensaft hineingeben und eine Minute stark aufkochen.
Appetitlich in Schalen anrichte und mit dem frischen Koriander garnieren.