Forelle mit Steinpilzen

Name: Forelle mit Steinpilzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 EL Bratöl; 65 g Butter; 2 Stk Eier; 2 Stk Erdäpfel, groß; 650 g Forellenfilet; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Meersalz; 4 EL Mehl; 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Stg Porree; 1 Becher Schlagobers; 350 g Steinpilze; 0.5 Bund Thymian

Knusprig gebratener Fisch und aromatische Pilze, ganz einfach mit dem Rezept für Forelle mit Steinpilzen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Forellenfilet
350	g	Steinpilze
1	Becher	Schlagobers
2	Stg	Porree
2	Stk	Erdäpfel, groß
65	g	Butter
0.5	Bund	Thymian
4	EL	Mehl
8	EL	Bratöl
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfeffer, frisch gemahlen
0.5	TL	Pfeffer, frisch gemahlen
2	Stk	Eier

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Porree in Streifen schneiden, Steinpilze putzen und Thymian hacken, Erdäpfel geschält fein in ein Tuch reiben. Knoblauch fein hacken. Das Tuch gut ausdrücken. Forelle an den dünnen Enden einklappen und in Mehl, dann Ei und schließlich Erdäpfelraspeln wenden. In heißem Öl etwa 10-15 Minuten braten.
In der Zwischenzeit Steinpilze schneiden und mit Porree in Butter braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schlagobers aufgießen und kurz aufkochen lassen. Thymian hinzugeben und alles anrichten.