Frischkäse-Tarteletts

Name: Frischkäse-Tarteletts
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 160 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Mandeln (gerieben); 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 350 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 150 g Schlagobers; 2 EL Vanillezucker (optional); 4 Stk Erdbeeren; 1 Pk Heidelbeeren

Frischkäse-Tarteletts, ein raffiniertes Rezept für eine Variante des französischen Klassikers, sind besonders dekorativ und ein Highlight auf der Kaffeetafel.

Foto iuliia_n / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	g	Mehl
100	g	Mandeln (gerieben)
0,5	TL	Backpulver
160	g	Butter
1	Prise	Salz
50	g	Staubzucker
1	Stk	Ei

Zutaten für die Creme

350	g	Frischkäse Doppelrahmstufe
150	g	Schlagobers
2	EL	Vanillezucker (optional)

Zutaten

4	Stk	Erdbeeren
1	Pk	Heidelbeeren

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Backrezepte Creme Rezepte französische Rezepte Süßspeisen Rezepte Mürbteig Rezepte Zitrusfrüchte Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel Tarteletteförmchen

Zeit

85 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Tarteletts-Formen einfetten. Danach Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen. Butter mit Staubzucker und Salz verrühren, dann Eigelb und die Mehlmischung zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie geben und 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Dann das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig sodann auf einer bemehlten Fläche ausrollen und etwas größer als den Durchmesser der Formen (+1cm) ausstechen. Teige in die Formen legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Nun 12 bis maximal 15 Minuten backen.
Für die Creme Schlagobers steif schlagen und mit dem Frischkäse und Vanillezucker vermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Creme in die Tarteletts spritzen. Nach Belieben mit Beeren garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.