Friseesalat mit Tofu

Der Friseesalat mit Tofu ist der perfekte Salat für die kalte Jahreszeit. Das Rezept bekommt durch die Verfeinerung mit einem Apfel eine frische Note.

Friseesalat mit Tofu

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Friseesalat
1 Stk Papriaschote, rot
1 Stk Apfel, sauer
200 g Tofu
2 EL Sojasauce
2 TL Ingwer, frisch gerieben
2 EL Zitronensaft
1 Schuss Tobasco
1 Bund Petersilie, frisch
2 EL Balsamicoessig
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Schneiden Sie den Tofu in Würfeln und marinieren Sie ihn mit Sojasauce, Ingwer, Zitronensaft und Tabasco. Lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten ziehen.
  2. Waschen Sie den Salat und schneiden Sie ihn in breite Streifen. Schneiden Sie den Paprika in kleine Würfeln und hacken Sie die Petersilie fein.
  3. Braten Sie dann die Tofuwürfeln und die Petersilie in 1 TL Öl bei starker Hitze kurz an.
  4. Schneiden Sie auch den Apfel in kleine Würfel und geben Sie ihn zu den Tofuwürfeln.
  5. Verrühren Sie Öl und Balsamicoessig und schmecken Sie die Marinade anschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Vermengen Sie den Salat mit der Marinade und richten Sie die Tofuwürfel darauf an.

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