Fruchtige Karotten-Ingwersuppe

Die fruchtige Karotten-Ingwersuppe ist schnell gemacht, sieht gut aus und schmeckt köstlich erfrischend. Ein ideales Rezept auch als köstlichen Snack.

Fruchtige Karotten-Ingwersuppe

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Karotten
1 Stg Staudensellerie
1.5 cm Ingwerwurzel
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsesuppe
0.5 Bund Koriander
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Rahm
2 Stk Orangen (Saft)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen werden geschält und fein gehackt. Die Karotten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Der Sellerie wird geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Die Ingwerwurzel wird geschält und gerieben.
  2. Das Olivenöl wird in einem Topf erhitzt und die Zwiebel und der Knoblauch darin angedünstet. Dann können Sie die Karotten, den Sellerie und den Ingwer dazugeben und die Mischung unter gutem Rühren 5 Minuten schmoren.
  3. Jetzt wird die Gemüsesuppe dazu gegossen und alles 30 Minuten bei geringer Temperatur garen gelassen. Anschließend wird die Suppe püriert. Der Koriander wird gewaschen, trocken geschüttelt, klein gehackt und in die Suppe gegeben. Die Suppe wird mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  4. Zum Schluss wird die Suppe noch einmal aufkochen gelassen, der Saft von zwei Orangen hinzugegeben und mit Rahm abgeschmeckt.

Tipps zum Rezept

Lecker dazu schmeckt eine knusprige Scheibe geröstetes Brot.

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User Kommentare

Manfred_Riedl
Manfred_Riedl

Ein Traume für Tage wo der Schnupfen im Anmarsch ist und es einem schon ein wenig fröstelt und danach ab auf die Coach. Aber auch sonst mag ich solche Suppen.

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