Fruchtige Shakshuka mit Feta
Erstellt von Farori
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Tomate |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | Msp | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 125 | ml | Orangensaft |
| 1 | Stk | Orange (Schale unbehandelt) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 4 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 4 | Stk | Ei |
| 250 | g | Fetakäse |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Orange gut waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Abriebbeiseite stellen, dann die Orange schälen, eventuell störende weiße Häutchen entfernen und grob würfeln.
- Tomaten gut waschen und klein würfeln. Fetakäse klein zerbröckeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten anrösten, dann die Tomaten und Orangen hinzufügen. Mit Orangensaft ablöschen, mit Salz, Zucker, Zimt, Kreuzkümmel, Orangenabrieb und Cayennepfeffer abschmecken.
- 20-25 Minuten unter mehrmaligem Rühren einköcheln lassen, dann die Hälfte des Fetakäse unterrühren. Nun sogleich Mulden in die Sauce drücken und in jede Mulde ein Ei aufschlagen. Sanft ungefähr 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb innen noch leicht flüssig sein.
- Pfanne von der Herdplatte ziehen und das Gericht noch warm mit dem restlichen Fetakäse und Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt gut Fladenbrot oder Reis.
Nährwert pro Portion
390
21,90 g
26,60 g
20,51 g
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