Fruchtiger Rucola Salat

Name: Fruchtiger Rucola Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Cayennepfeffer; 100 g Cherrytomaten; 150 g Feta; 1 EL Honig; 6 EL Olivenöl; 3 Prise Pfeffer; 2 Stk Pfirsiche; 150 g Rucola geputzt; 3 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel rot

Erstellt von Mampferella

Ein köstliches Snack - Rezept ist dieser fruchtige Rucola Salat mit Feta und Pfirsich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Pfirsiche
1	Stk	Zwiebel rot
150	g	Feta
1	Stk	Zitrone
1	EL	Honig
6	EL	Olivenöl
1	Msp	Cayennepfeffer
150	g	Rucola geputzt
100	g	Cherrytomaten
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

Kategorien

Salatrezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Geheimrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Cherrytomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und klein würfeln, Feta grob zerbröseln. Pfirsiche schälen, halbieren und entkernen.
3 Pfirsichhälften klein würfeln und 1 Hälfte zusammen mit dem Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in einen hohen Mixbecher geben und pürieren.
Rucola zusammen mit Pfirsichstücken, Zwiebel, Tomatenvierteln und Feta in eine Salatschüssel geben und locker mischen. Das Dressing dazu geben, nochmals vermengen und servieren.