Frühlingshafte Poke Bowl

Frühlingshafte Poke Bowl vereint heimische mit exotischen Zutaten. Hier das gesunde Rezept für bewusste Ernährung.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 Stk Honigmelone
1 Stk Avocado
200 g Garnelen (vorgegart)
100 g Reis
0.5 Bund Bärlauch

Zutaten für das Dressing

1 Becher Joghurt
1 TL Honig
1 Stk Zitronen (Saft)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf mit Wasser weich garen, dann abkühlen lassen. Die Garnelen kalt abbrausen und trocken tupfen.
  2. Den Bärlauch gut waschen und in Streifen schneiden. Die Melone und Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
  3. Nun aus Joghurt, Honig und dem Zitronensaft ein Dressing rühren.
  4. Anschließend den Reis in Schalen anrichten, darauf die vorbereiteten Zutaten hübsch verteilen und mit dem Dressing begießen.

Tipps zum Rezept

Mit etwas Chia Samen garnieren.

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