Garnelen-Avocado Salat

Ein sehr köstliches und nobles Rezept. Der Garnelen-Avocado Salat eignet sich als Vorspeise sowie als leichte Hauptspeise.

Garnelen-Avocado Salat Foto wellmind@yandex.ru / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150 g Joghurt
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschalen (gerieben, bio)
2 EL Olivenöl (qualitativ)
180 g Zwiebel (rot)
1 Stk Ruccola
1 EL Olivenöl
250 g Garnelen
0.5 kpf Eichblattsalat (dunkel)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Joghurt mit Salz und abgeriebener Bio-Zitronenschale verrühren. 2 Esslöffel qualitativem Olivenöl untermischen.
  2. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
  3. Danach die Avocado der Länge nach halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben und in Scheiben schneiden - Avocado entkernen und schneiden. Die Avocadoscheiben sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  4. Nun den Rucola und Eichblattsalat putzen und auf den Tellern anrichten.
  5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, und die geschälten Garnelen darin 5 bis 6 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, salzen.
  6. Zuletzt auf den angerichteten Salat die Zwiebel, Avocadoscheiben und den Garnelen drauf verteilen und mit der Joghurtsauce beträufeln.

Tipps zum Rezept

Dazu geröstetes Vollkornbrot reichen.

Nährwert pro Portion

kcal
334
Fett
18,58 g
Eiweiß
30,46 g
Kohlenhydrate
9,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

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