Gebratene Gans

Name: Gebratene Gans
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Gans (ca. 4 kg); 250 ml Gemüsesuppe (oder Wasser); 1 Prise Kümmel; 1 Prise Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin; 1 Prise Salz; 4 Stk Äpfel; 8 Stk Maroni; 1 Stk Orange (in Scheiben, ohne Schale); 1 Stk Schalotte

Zu Martini muss eine gebratene Gans auf den Tisch. Versuchen sie das aromatische Rezept mit köstlicher Fülle aus der Kärntner Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Gans (ca. 4 kg)
250	ml	Gemüsesuppe (oder Wasser)
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Majoran
1	Prise	Rosmarin
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Fülle

4	Stk	Äpfel
8	Stk	Maroni
1	Stk	Orange (in Scheiben, ohne Schale)
1	Stk	Schalotte

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle Zahnstocher Holzspieße

Zeit

220 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gans innen und außen gut waschen und trocken tupfen, dann mit den Gewürzen einreiben. Den Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun den Gänsebauch füllen mit 4 geschälte, entkernte und in Spalten geschnittene Äpfel, Maroni, Orangenscheiben und eine Schalotte. Die Gans mit Bindfaden oder größeren Zahnstochern bzw. Holzspieße verschließen.
In eine Kasserolle Finger hoch Gemüsesuppe einfüllen, die Gans mit der Brust nach unten einlegen. Im vorgeheizten Backrohr für mindestens 2 bis 3 Stunden braten. Mehrmals mit dem Bratensaft übergießen, damit sie eine schöne knusprige Haut erhält.